美國農業部牛肉評級制度

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美國農業部牛肉評級制度

Postby beaniebean » Sun Aug 28, 2011 1:39 am

最近看了一個團購資料, 令我多咗一啲牛肉級別知識.

美國農業部是以成熟度(牛隻年齡)及肋眼肌大理石紋脂肪含量的2個標準去評定等級(共8級):
1. 極佳級(U.S. Prime)
2. 特選級(U.S. Choice)
3. 可選級(U.S. Select)
4. 合格級(U.S. Standard)
5. 商用級(U.S. Commercial)
6. 可用級(U.S. Utility)
7. 切塊級(U.S. Cutter)
8. 製罐級(U.S. Canner)

詳細資料可參考: http://www.usbeef.org.tw/trade/sell_dat ... duct06.asp

唔... 原來做罐頭的牛肉是最低級的. 我好愛食午餐肉, 唔知係咪用啲最低級既豬肉去做呢? 係就no good 喇!

我一向對牛的認識不深, 事關我並不是愛食牛的人嚟, 但我相信好味的牛肉會令人動容. 幾個月前去了一個食品展, 在場有一間參展商提供了一些試食. 那一小粒的安格斯牛肉又真係幾好味喎.. 好juicy 呀~

還記得幾個月前同一班愛食牛的同事去了一間牛肉專門火煱店, 佢哋一路食一路不停話好味, 由頭到尾都未停過口. 佢哋真係食得好開心, 最後捧著好滿足既肚子離開呢... :D

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